I forrige uke, bakte jeg en kake som jeg fant oppskrift av på nettsiden "Det søte liv".
Den har konsistens som en brownies, og skal ikke ha hevemiddel i seg.
Den var nydelig, saftig og veldig enkel og lage.
Den holder seg også lenge i kjøleskapet. Den blir nesten bare bedre av å stå litt.
(Hvis man klarer ;) )
Her kommer oppskriften til dere som vil prøve!
Den er hentet fra detsoteliv
LEMONIS:
Ingredienser:
♥ 3 egg
♥ 3,5 dl sukker
♥ 2 ss revet sitronskall
♥ 175 g smør
♥ 0,75 dl presset sitronsaft
♥ 1,5 ts vaniljeekstrakt (jeg brukte vaniljesukker)
♥ 3,5 dl hvetemel
Glasur:
♥ 5 dl melis
♥ 3 ss presset sitronsaft, (evnt litt vann)
Fremgangsmåte:
Visp sammen egg og sukker med en stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis).
Riv sitronskallet fint (se tips) og bland i. Rør så i smeltet smør, vaniljeekstrakt og til slutt hvetemelet.
Fordel deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm).
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20-25 minutter. Avkjøl kaken i formen.
Rør sammen melis og sitronsaft. Fordel glasuren over den kalde kaken i formen.
Sett formen så i kjøleskapet over natten.
Jeg fikk ikke tatt noen bilder underveis, men viser det ferdig resultatet :)
Jeg synes jeg måtte ha litt mer væske i melisglasuren enn oppgitt, så jeg hadde i bittelitt vann også i tillegg til sitronsaften. Prøv dere frem.
Kan anbefales!
Klem fra Vigdis